Süßkartoffelsuppe
Zubereitung
35 Minuten
Kochzeit
40 Minuten
Zutaten
Für
2
Portionen
Zutaten
| 4 Stck. kleine Süßkartoffeln |
| 1 Stck. Zwiebel |
| 3 Stck. Knoblauchzehen |
| 1 Dose Kokosmilch |
| 1 TL Currypulver, mild |
| Salz |
| Pfeffer |
| Chilli, gemahlen |
| Ingwer, gemahlen |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden
Süßkartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden
Zwiebel und Knoblauch in etwas Öl anbraten, Süßkartoffeln hinzugeben und ebenfalls anbraten.
Mit der Kokosmilch ablöschen und die Gewürze hinzugeben. Ggf. mit etwas Wasser auffüllen, bis die Kartoffeln bedeckt sind
Ca. 30 min auf kleiner Hitze köcheln, bis die Kartoffel weich sind.
Alles fein pürieren und nochmals mit den Gewürzen abschmecken.
Hinweise
Zu der Suppe passt Chorizo, gebraten und in dünnen Scheiben zur Suppe geben.